אשלג הוא מלח עשיר באשלגן שנכרה ממרבצות תת קרקעיות שנוצרו מקרקעיות ים שהתנדפו לפני מיליוני שנים. אשלגן הוא יסוד חיוני לכל חיי הצומח, החי והאדם. המונח "אשלג" מתייחס לקבוצת אשלגן (K) הנושאת מינרלים וכימיקלים
 רוב האשלג בעולם מגיע מקנדה, עם הפיקדונות הגדולים ביותר בססקצ'ואן ובניו ברונסוויק.
 זהו עזר לצביעה אלקליין חזק, (זה לא פוטום אלום), המשמש במתכונים צבעוניים היסטוריים.
 ארוז בשקית של 100 גרם (3.5 עוז)